Wykłady spotkały się z dużym zainteresowaniem  producentów żywności naturalnej, lokalnej i tradycyjnej, restauratorów, właścicieli gospodarstw agroturystycznych, osób  związanych ze sprzedażą produktów i potraw regionalnych. Tematyka seminarium dotyczyła działań marketingowych, wskazania możliwości istnienia na rynku, dystrybucji produktów żywnościowych wysokiej jakości, budowania marki lokalnej opartej na tradycjach kulinarnych regionu. Przedstawione zostały aktualne przepisy i regulacje prawne w zakresie spełniania wymogów higieniczno-sanitarnych dla obiektów żywnościowych w świetle obowiązujących aktów prawnych. Zaprezentowano Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska działającą w ramach Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego.